KANKAN AI厨房智能监管系统的必要性

3月13日，成都七中实验学校小学部后厨经曝光后，引发社会关注。七中实验学校校长江宏和家长沟通中表态，原食堂承包方四川德羽已经解除承包合同，同时承诺给每个孩子购买重大疾病保险等。但家长们并不接受这样的处理结果。温江区新闻办官方微博“金温江”发布通报，已对食品原料封存并送检，对学校及食堂相关责任人进行调查。目前正在进行进一步检测。至于检测结果，尚未有公布。

据了解，成都七中实验学校的食堂外包由四川德羽后勤管理服务有限公司经营。天眼查数据显示，德羽后勤的官网显示，其目前服务的学校包括成都树德中学、成都七中、广元中学在内，共计20余所，服务学生超过10万人。

这么多学校和学生一直面临食品安全问题，那么缘何学校食堂食品质量安全一直未能被发现？如何完善对食堂承包方的监管，才能重获家长的信任？成都人工智能企业睿码科技发布一套KANKAN AI厨房智慧监管系统，已实现对后厨智能监管。

KANKAN AI基于视频目标识别技术对厨房员工的服装、口罩、帽子等着装情况进行识别和分析，可对时间段和区域进行设置，识别到违规着装行为将及时上报监管中心，可有效加强对后厨人员的着装管理。当监控画面中出现活动目标时，通过特征比对可判断是否存在老鼠或猫狗等动物进入厨房监控区域的情况。如检测到老鼠或猫狗等动物的，系统将上报警示信息到监管中心，并实时记录老鼠的活动轨迹，在老鼠消失后输出活动轨迹图。而在正常营业时间内，视频监控要“管”的事情更多——陌生面孔进入后厨；食品生产加工人员没有健康证，未佩戴帽子、口罩等违规行为，统统逃不过智能监控的“眼睛”。

KANKAN AI通过图像识别技术，实现对厨房的全范围、全时段覆盖的即时监控预警。变事后监控结果数据化管理，高效对接高层管理平台实现顶层系统设计及应用，打破数据孤岛，避免成为孤立系统。系统识别出的卫生问题，由复核人员符合确认后确定违规行为发生，将结果发送至商家提醒整改，或将数据发送至上级平台。

随着监管手段智能升级，监管政策不断完善，将为校园食品安全提供法律法规的保障。